Два способа:
1) Панель управления > Товары > Выбрать товар > вкладка «Количество» > установить минимальное кол-во.
Если к товару добавлены комбинации установить минимальное кол-во можно в вкладке «Комбинации».
2) Если необходимо глобально для всех товаров установить минимальное кол-во:
/classes/Cart.php
заменить:

if (!empty($id_product_attribute))
            $minimal_quantity = (int)Attribute::getAttributeMinimalQty($id_product_attribute);
        else
            $minimal_quantity = (int)$product->minimal_quantity;

на:

$minimal_quantity = 4;